태국음식 ‘사쿠’
사쿠는 매운 음식이 많은 태국음식과 함께 먹는 디저트 겸 간식이다. 원래는 코코넛 밀크나 열대과일 혹은 자신이 좋아하는 고기를 넣어 만들기도 한다.
사쿠는 음식 이름이기도 하지만 원래 태국 음식에 넣는 색소를 통칭하는 것이기도 하다.
태국 ‘뿌’ 씨가 가져온 사쿠를 만드는 법
1. 빨간 무를 잘게 썬다음 5분정도 볶는다.
2. 잘게 썬 버섯과 땅콩, 설탕을 많이 넣고 1.에 넣어 5분 더 볶는다.
3. 사쿠가루 (연두색, 하얀색, 분홍색) 을 물과 1대1비율로 넣고 끓인다.
4. 30분 이상 끓이면 젤리처럼 변한 것을 2에 동그랗게 말아준다.
5. 동그랗게 입힌 사쿠를 5~10분 찐다.
<시식후기> 달콤한 첫맛의 쫄깃한 껍질이 벗겨지며 견과류의 속 내용물이 고소함을 더한다('뿌'씨 오랫만에 반가웠어요!).
